Getrockneter Sablingrogen, gemahlen 30 gr

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Preis pro Stück:
€8,80

Beschreibung

Getrockneter Sablingrogen, 

Die Bottarga di Salmerino (getrockneter und gesalzener Saiblingrogen) ist eine eher seltene und edle Köstlichkeit, die handwerklich verarbeitet aus den gesalzenen und getrockneten Rogen der Fische gewonnen wird. Im Herbst werden die unbeschädigt aus den Saiblingen entnommenen Rogen sorgfältig gewaschen und einige Stunden in eine Salzwasserlösung gelegt, um den natürlichen Geschmack der Fischeier nicht zu verändern. Danach werden sie an einem warmen und trockenen Ort mit natürlicher Luftzirkulation getrocknet, bis das Produkt perfekt trocken ist; danach kann es zu Pulver gemahlen und in Gläser gefüllt werden.

Die Bottarga di Salmerino mit ihrem typischen Fischgeschmack ist würzig, kräftig und persistent, aber delikater als die klassische Bottarga und ein idealer Begleiter für schmackhafte erste Gänge wie Spaghetti und Risottos.

Zum Genießen auf gebutterten gerösteten Brotschnitten oder zum Würzen von Fischsuppen, gedünstetem oder gebackenem Fisch, gekochtem Reis, alleine oder zusammen mit Saiblingseiern.

Ideal für: schmackhafte erste Gänge, Pasta und Risottos, zum Verfeinern von Fischsuppen oder Fischgerichten.

Zutaten: Getrocknete Saiblingseier (Salvelinus Alpinus), Salz.

Haltbarkeit: 365 Tage.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei zwischen 0° und +4°C.

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