Getrockneter Forellenrogen, gemahlen 30 gr

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Preis pro Stück:
€7,95

Beschreibung

Getrockneter Forellenrogen

Die Bottarga di Trota ist eine eher seltene und edle Köstlichkeit, die handwerklich verarbeitet aus den gesalzenen und getrockneten Rogen der Fische gewonnen wird. Im Herbst werden die unbeschädigt aus den Forellen entnommenen Rogen sorgfältig gewaschen und einige Stunden in eine Salzwasserlösung gelegt, um den natürlichen Geschmack der Fischeier nicht zu verändern. Danach werden sie an einem warmen und trockenen Ort mit natürlicher Luftzirkulation getrocknet, bis das Produkt perfekt trocken ist; danach kann es zu Pulver gemahlen und in Gläser gefüllt werden.

Die Bottarga di Trota mit ihrem typischen Fischgeschmack ist würzig, kräftig und persistent, aber delikater als die klassische Bottarga und ein idealer Begleiter für schmackhafte erste Gänge wie Spaghetti und Risottos.

Zum Genießen auf gebutterten gerösteten Brotschnitten oder zum Verfeinern von Fischsuppen, gedünstetem oder gebackenem Fisch, gekochtem Reis, alleine oder zusammen mit Forelleneiern.

 

Ideal für: schmackhafte erste Gänge, Pasta und Risottos, zum Würzen von Fischsuppen oder Fischgerichten.

Zutaten: Getrocknete Forelleneier (Oncorhynchus mykiss), Salz.

Haltbarkeit: 365 Tage.

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei zwischen 0° und +4°C

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