Costellazioni Valténesi D.O.C. RIVIERA DEL GARDA CLASSICO CHIARETTO - 2018

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Preis pro Stück:
€13,56

Beschreibung

Ausgezeichnet von Slow Food im Weinführer I MIGLIORI 100 VINI ROSA D'ITALIA.

Der typischste der Weine von der Brescianer Seite des Gardasees, für den erst kürzlich eingeführten DOC, der "Valtènesi", der geschaffen wurde, um eine Technik und einen Stil zu kodifizieren, die seit über hundert Jahren von Jahrgang zu Jahrgang weitergegeben werden. Dieser nur aus roten Trauben hergestellte Wein ist der beste Ausdruck unseres glücklichen Territoriums, das von dem größten See Italiens umspült wird.

 

TECHNISCHE HINWEISE

Bezeichnung: Valtènesi D.O.C. Riviera del Garda Classico Chiaretto

Reifung: In Fässern und Flaschen aus Edelstahl.

Traubenmischung: Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino

 

VERKOSTUNG

Rosa chiaretto, drückt Noten von außerordentlicher Frische aus: Zitrusfrüchte, Akzente von Pfirsich und Aprikose und blumige Töne. Im Mund ist er frisch, voll und ausgewogen. Angenehmheit ist ihr stilistisches Merkmal.

 

MATCHING

Eklektisch, passt er gut zu Aufschnitt und Salami, weißem Fleisch, Geflügel und Fisch. Wir können es uns im Vordergrund vorstellen, während im Hintergrund die Reflexionen der von einer blendenden Sonne hart getroffenen Wellen leuchten, aber wir können es uns auch im Herbst vorstellen, wenn es einen Teller frisch gerösteter Röstkastanien begleitet.

 

KURIOSITÄT

Die Trauben werden gekühlt und gewaschen, um die Oxidation und Verunreinigung zu reduzieren. Die Trauben werden in Abwesenheit von Sauerstoff kalt gepresst. Die Mazerationszeit wird sorgfältig berechnet, um die gewünschte Farb- und Aromanote zu erhalten. Er wird in der Vorgärung auf der Klettenwurzel und in der Nachgärung auf den Hefen gelagert und reift ausschließlich in Stahltanks.

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