Bagoss Käse - 500gr

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Preis pro Stück:
€26,50

Beschreibung

An der Farbe kann man den Bagoss von der Alm unterscheiden. Während er ein "goldener" Käse bleibt. Für einen Bagoss-Käse benötigt man ca. 300 lt Alpenbraunmilch. Er hat die gleiche Verarbeitung wie der Grana-Käse, mit dem großen Unterschied, dass er vollständig von Hand hergestellt und auf dem Feuer erhitzt wird.

Obwohl er weniger intensiv duftet (weniger Gras und Blumen), ist er eher charakteristisch für Heu und Safran zusammen mit dem unverwechselbaren Geschmack der getrockneten Kastanie für reifere Käse.

Reifezeit2 Jahre

Gewicht: ein ganze Form 18-22 kg

Preis pro kg: € 39,00

 

Die Zutaten

Kuhmilch, Salz, Lab, Safran;

Nicht essbare Kruste;

 

Lagerung: bei +4° / +8°C

 

Die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 g

 Energiewert 1670 kJ/398 Kcal;

Fette g 29 / 30 davon gesättigte Fettsäuren g 17 / 19;

Kohlenhydrate g 0 davon Zucker g 0;

Eiweiß g 32 / 34;

Salz g 1,2 

 

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