See-Burger
Zutaten:
  • 50 g Weißfisch
  • 50 g Schleie
  • 50 g Saibling
  • Kräuter (Majoran, Kerbel)
  • evo del garda öl
  • Knollensellerie
  • Himbeer-Essig
  • Schnittlauch
  • Thymian, Senf, Salz und Pfeffer
  • Zitrone
  • Ketchup
Zubereitung:
Schneiden Sie mit einem Messer das Weißfischfleisch, den Saibling und die Rinka auf und sammeln Sie die Stücke in einer Schüssel, salzen und pfeffern Sie sie und fügen Sie gehackte aromatische Kräuter und einen Teelöffel Senf und Öl hinzu.
Peitschen Sie das Fruchtfleisch zu einer Scheibe, die die Form des Hamburgers ergibt.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne und kochen Sie den Fischburger, indem Sie ihn sehr langsam drehen.
In Streifen geschnittenen und mit Wasser und Zitrone gebleichten Sellerie in die Mitte des Tellers geben, mit Himbeer-Essig, Salz und Evo-Öl würzen.

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