Roher Stör und Olivenrauchkaviar
Zutaten für 4 Personen
  • Stör-Filet 400 g
  • Gehackte Petersilie
  • Evo-Öl
  • Gehackter chinesischer Pfeffer A-Pinch
  • Salz
  • Ein Schuss Sahne
  • Gemischter Salat 150 g
  • Olivenspäne
  • Kaviar (Typ wählen) 10/20g


Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeit: leicht

Zubereitung des Teigs
Das weiße Störfilet in Streifen schneiden, mit Evo-Öl, chinesischem Pfeffer, Petersilie, Salz und einem Tropfen Sahne würzen.
Legen Sie die Misticanza auf den Boden eines Tellers und legen Sie dann den gewürzten Stör darauf.
Fügen Sie einen Esslöffel Kaviar hinzu.
Zum Schluss alles mit Olivenspänen rauchen.


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