Zutaten:

  • 1 Karpfen von 1.500 gr
  • 1 Glas Evo del Garda-Öl
  • trockener Weißwein
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • 305 gr Reis Vialone Nano
  • 1 Stück Butter
  • heiße Brühe
  • 1 Zwiebel, Thymian, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Karpfen schuppen, putzen und waschen.
Die Aromen zerkleinern und den Fisch füllen
Erhitzen Sie das Öl in einer ofenfesten Form und legen Sie den Karpfen darin ein, wobei Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bei großer Hitze 40 Minuten backen, gelegentlich mit Wein benetzen.
Die Butter schmelzen und den Reis unter Zugabe von heißer Brühe anbraten.
16 Minuten auf großer Flamme kochen
Legen Sie den Reis um den Karpfen herum und verstärken Sie ihn etwa 5 Minuten lang.

Heiß servieren

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