Strudel
Der Strudel ist Teil der mitteleuropäischen Tradition. Dieser Kuchen hat seinen Namen von seiner Form, das Wort Strudel bedeutet auf Deutsch Vortex. Im Trentino, dem Land der Äpfel, ist es ein besonders beliebtes Dessert. Strudel wird normalerweise mit der so genannten Pasta-Matta zubereitet, es gibt aber auch Varianten mit Blätterteig. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept!

Zutaten des Strudels:
  • 130 g Mehl
  • 30 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Samenöl
  • 1 Ei
  • Hallen
  • 5 Goldene Äpfel
  • 3 Esslöffel Zucker
  • Zitronensaft
  • Zimt
  • Brotkrumen
  • Butter
  • Rosine
  • Rum

Strudelverfahren:

Mehl und Wasser mischen, Öl, Ei und Salz hinzufügen und kneten, bis die Mischung homogen und elastisch ist. Lassen Sie den Teig ruhen. In der Zwischenzeit die Rosinen in Rum einweichen. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie den Zitronensaft, Zucker und Zimt hinzu. Bräunen Sie die Brotkrumen in Butter. Die Rosinen abtropfen lassen und zu den Äpfeln geben. Mehl auf ein Tuch geben und den dünnen Teig darauf verteilen. Legen Sie die Semmelbrösel auf das Teigblatt und fügen Sie dann die Äpfel hinzu. Rollen Sie alles zusammen, um den charakteristischen Wirbel zu bilden. Schieben Sie den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches in das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 40 Minuten backen.

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