Carne salada

Das "carne salada" ist typisch für das Südtrentino, insbesondere für das Valle di Ledro und den Oberen Gardasee. Sie wird zubereitet, indem der Rinderbürzel für einige Wochen in Salzlake gelegt wird, die in einer dunklen Umgebung aufbewahrt und ständig massiert werden muss. Das gesalzene Fleisch kann roh oder gekocht gegessen werden.

Carpaccio aus carne salada

Carne salada genießt man am besten, indem man es in dünne Scheiben schneidet und mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl bestreut. Alternativ können Sie ihn zusammen mit Rucola und Flocken von Trentiner Grana-Käse essen.

 

Carne salada und "Fasoi"

Das carne salada wird in dickere Scheiben geschnitten und schnell in einer Pfanne passiert. Er wird im Allgemeinen mit gekochten Bohnen serviert.

Hinterlasse einen Kommentar

Alle Kommentare werden vor der Veröffentlichung moderiert